अगर आप भी हो गए हैं कड़वे करेले से परेशान, तो अभी ट्राई करें ये शानदार रेसिपी

Bharwa karela kaise banaye : आज हम आपको करेले की एक ऐसी डिश के बारे में बताने वाले हैं जो आपका दिन बना देगी। अगर आप भी करेले की कड़वाहट से हमेशा डरते रहते हैं तो इस तरीके से बनाने पर करेला स्वादिष्ट और मजेदार बनेगा।

Ayurvedic Vatika, Bharwa karela kaise banaye : करेले में कड़वाहट होने की वजह से अक्सर इसे खाने से इग्नोर किया जाता है, लेकिन इसके अनगिनत फायदे जानकर आप खुद को रोक नहीं पाएंगे। आज हम आपको भरवा करेले की स्वादिष्ट और मजेदार रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जिससे करेला कड़वा भी नहीं रहेगा और खाने में भी टेस्टी लगेगा। करेले की यह रेसिपी बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद आएगी।

भरवा करेले के लिए जरुरी सामान

भरवा करेला बनाने के लिए सबसे पहले आपको चार से पांच मध्यम आकार के करेले लेने होंगे। इसके साथ-साथ आपको दो प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट लगभग एक चम्मच, 2 से 3 हरी मिर्च, एक चम्मच सौंफपाउडर, एक चम्मच धनियापाउडर, हल्दीपाउडर और एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर लेना होगा। इसके साथ-साथ आपको दोबड़े चम्मच अमचूरपाउडर, एक छोटा चम्मचजीरा, एक चौथाई छोटा चम्मचहींग, एक छोटा चम्मच गुड़ पाउडर या चीनी, नमक स्वाअनुसार और तलने के लिए तेल लेना होगा।Bharwa karela kaise banaye

भरवा करेले बनाने का तरीका

सबसे पहले करेले लाने के बाद उन्हें अच्छी तरह धो लें और धीरे-धीरे चाकू से उसकी ऊपर की परत को उतार लें। इसके बाद करेले कोटेढ़ा लगाकर कर सारे बीनिकालकल लें। फिर करेले को एक या दो घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोकर रख दें।। फिर करेलो को अच्छी तरह निचोड़कर इसका खारा पानी निकाल दें।।

दूसरी ओर, कड़ाही में दो-तीन चम्मच तेल गर्म लें। ले. तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा और हींग डालें। जब करेला पकाकर तैयार हो जाये तो इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भुन लें। अब बचे हुए सभी मसाले डालकर इसे दो या तीन मिनट के लिए अच्छीतरह भुन लें।

आप जो करेला नमक के पानी में भिगोया हुआ था उसे साफ पानी में डालकर अच्छी तरह निचोड़कर इसमें डालें। अब लगातार 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर इसे पकाते रहें और जब लगे आपको इसका सारा पानी सूख गया है और अच्छी तरह पक चूका है। तो इसमें अमचूर पाउडर और गुड़ मिलाकर एक-दो मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें। Bharwa karela kaise banaye

अभी तैयार मसाले को एक-एक करके करेले में भरना शुरू कर दें। मसाले को करेले में दबा-दबाकर अच्छी तरह भरना चाहिए ताकि जिस समय इन्हें तला जाए तो मसाले बाहर ना निकल सकें। तेल गर्म होने के बाद बने हुए करेले को अच्छी तरह एक कड़ाही में रखें। आप करेले को सुनहरा बड़ा होने तक तलते रहें। करेले पकाने के बाद इनका रंग सुनहरा बड़ा हो जाता है और उसके बाद गैस बंद कर दें।

अब आपके करेले खाने के लिए तैयार हैं। आप इन्हें चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक है जो हर किसी को पसंद आएगा। इनका स्वाद और भी बढ़ाने के लिए आप इन्हें नींबू का रस छिड़ककर या थोड़ी-सी चाट मसाला डालकर पेश कर सकते हैं। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि आपके मेहमानों को भी प्रभावित करेगा। Bharwa karela kaise banaye